Fugtig kartoffelkage med fløde, fransk stil

Fugtig kartoffelkage med fløde

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Den franske kartoffelkage er meget nem og hurtig at lave. Den smager dog enestående lækkert, er super mør og meget saftig grundet cremen der hældes på den færdige kage.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Fugtig kartoffelkage med fløde
Fugtig kartoffelkage med fløde

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Den franske kartoffelkage er meget nem og hurtig at lave. Den smager dog enestående lækkert, er super mør og meget saftig grundet cremen der hældes på den færdige kage.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: Bag hjerteligt, vegetarisk | Køkken: Franske opskrifter

Ingredienser

  • 700 g kartofler
  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 kviste frisk persille
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 500 g butterdej
  • 1 æggeblomme
  • 2 spsk vand
  • 250 ml fløde, med 33 % fedtindhold

Redskaber

  • køkkenvægt
  • skærebræt
  • kniv
  • foodprocessor
  • sieve
  • hvidløgspresse
  • bowl
  • kagerulle
  • skål
  • bestik
  • pasting pensel
  • bradepande, rund

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 200°C over-/undervarme.
  2. Beklæd en rund bageform med en diameter på ca 22-26 cm med bagepapir.
  3. Skræl kartoflerne.
  4. Skær dem i tynde skiver vha. en foodprocessor.
  5. Skyl med koldt vand, dræn godt gennem en sigte.
  6. Præl og vask løg og hvidløg.
  7. Skær løgene i fine halve ringe.
  8. Pres hvidløget gennem en hvidløgspresser.
  9. Vask persillen, dup tør og hak fint.
  10. Kartofler blandes med løg, hvidløg og persille i en skål.
  11. Salt og peber efter smag.
  12. Del butterdejen i 2 portioner. 1 portion skal være lidt større end den anden.
  13. Rul hver portion dej ud til flade kager, der er ca. 3-4 mm tykke.
  14. Prik et par gange med en gaffel, så dampen kan slippe ud under bagningen.
  15. Jo større fladbrød på plads i bageformen.
  16. Kom kartoffelfyldet i.
  17. Læg det andet fladbrød ovenpå.
  18. Pres kanterne godt sammen.
  19. Pisk æggeblommen med vand med en gaffel i en lille skål.
  20. Knus kartoffelkagen med den.
  21. Kagen Bages i en forvarmet ovn ved 200°C i ca. 25 minutter.
  22. Reducer ovntemperaturen til 180°C.
  23. Bag kartoffelkagen i yderligere 15 minutter.
  24. Tag den færdige kage ud af ovnen.
  25. Skær toppen af med en skarp kniv .
  26. Hæld den varme fløde over kagen.
  27. Sæt den topper, du skar af, tilbage på kagen.
  28. Lad kartoffelkagen køl ned.
  29. Skær den franske kartoffelkage i portioner og server.
  30. Server perfekt sammen med en frisk tomat og agurk eller blad salat.