Fyldt and med æbler i honning sojasovs marinade og appelsinjuice

Fyldt and med æbler i honning sojasovs marinade og appelsinjuice

En skøn opskrift på et festmåltid i julen. Særligt mør bliver den i en marinade med appelsinjuice, sojasovs og honning. Det frugtige fyld lavet af syrlige æbler gør fjerkræet perfekt.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 4 stemmer

Ingredienser

  • 1 appelsin
  • 3 fed hvidløg
  • 100 ml sojasauce
  • 1 spsk honning
  • 1 and, 2½ kg
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 4-6 æbler, gerne en sur sort

Vejledning

  • Fjern appelsinskallen, og sørg for, at det hvide hudlag bliver på.
  • Pres 150 ml appelsinjuice ud af kødet.
  • Pres hvidløget gennem pressen.
  • Bland alt sammen med sojasovsen og honning til form en marinade
  • Skyl anden under rindende vand.
  • Fjern overskydende fedt og talg over halen.
  • Vingespidserne kan også fjernes inden bagning eller pakkes ind i folie for at forhindre brænding.
  • Smag anden med salt og peber Gnid indvendigt og udvendigt.
  • Fordel marinaden over anden, dæk med husholdningsfilm.
  • Sæt i køleskabet for at marinere i cirka 24 timer.
  • Vend fuglen flere gange under marineringen.
  • Tilsæt derefter det grofthakkede and Fyld æblerne.
  • Sæt åbningen med tandstikker.
  • Placer anden i et stegerør og luk enderne.
  • Prik stegerøret med en tandstikker flere gange.
  • Anden oven på ægget Læg i en bageplade og sæt i en ovn forvarmet til 230°C.
  • Efter 10 minutter reduceres temperaturen til 180°C og bages i yderligere 2 timer.
  • Tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af vægten af and.
  • Sæt forsigtigt vingerne Klip af.
  • Dæk anden med stegefond og steg i yderligere 7-10 minutter.
  • Redskaber

    • knife
    • citruspresse
    • hvidløgspresse
    • bowl
    • tandstikker
    • husholdningsfilm
    • bagerør
    • fjerkræsaks

    Nyeste opskrifter