Fyldt gedde med løg og gulerødder i ovnen

Fyldt gedde med løg og gulerødder i ovnen

Denne opskrift er rigtig god til en festlig lejlighed. Et solidt fyld af fiskefilet, stegte løg og gulerødder serveres direkte i den bagte fisk. Ingredienserne blandes sammen på forhånd, pureres og fyldes i fisken. Resultatet er et lækkert måltid, der også scorer point over hele linjen med sit usædvanlige udseende.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 700-800 g gedde, renset
  • 3 løg
  • 1-2 gulerødder
  • 2 spsk vegetabilsk olie + nogle til pensling
  • 2 skiver baguette
  • 60 ml mælk
  • 1 æg
  • 1-2 spsk. mayonnaise
  • 1 tsk citronsaft, frisk
  • salt, efter smag
  • sort peber, efter smag

Vejledning

  • Skyl fisken under rindende vand og dup den tør.
  • Fjern fiskehovedet og skyl godt, fjern gællerne.
  • Løft forsigtigt skindet i den ene ende og træk det langsomt af fisken som en strømpe.
  • Brug en kniv skærer finnerne af.
  • Når du kommer til halefinnen, skærer du rygsøjlen med en kniv eller en køkkensaks.
  • Skil fiskefileten fra benene.
  • Skræl grøntsagerne.
  • Skær et løg i små stykker og resten i ringe .
  • Riv gulerødderne groft.
  • Opvarm olien i en gryde ved middel varme.
  • Steg de finthakkede løg i ca. 3-5 minutter.
  • Tilsæt gulerødderne og steg yderligere 3 minutter.
  • Tag derefter af varmen og lad det køle af .
  • Skær baguetten i små stykker og læg dem i blød i mælk i 7-10 minutter.
  • Kom fiskefileten, de sauterede grøntsager og brødet i en skål.
  • Tilsæt ægget, mayonnaise, citronsaft, salt og peber.
  • Hel med en Knus stavblenderen.
  • Fyld skindet på gedden med blandingen.
  • Kom lidt af det i hovedet og sæt det derefter forsigtigt fast på fisken.
  • Beklæd bagepladen med bagepapir.
  • Placer løget ringe ovenpå og pensl med olie.
  • Læg fisken ovenpå og pensl den også let med olie.
  • Bag den fyldte gedde i ca. 45 minutter ved 180°C og server derefter med det samme.
  • Redskaber

    • kniv
    • skærebræt
    • bradepande
    • rasp
    • stavblender
    • bageplade
    • bagepapir

    Nyeste opskrifter