Fyldt græskar med kød, svampe, peberfrugt og ost fra ovnen
Ingredienser
- 2 løg
- 2 peberfrugt
- 2 gulerødder
- 350-400 g svampe
- 1200-1500 g svinekød
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 100 ml hvidvin, tør
- salt, efter smag
- sort peber, efter smag Smag
- 1 spsk røget paprikapulver
- 1 græskar, stort
- 250 ml vand
- 100-150 g ost
Redskaber
- grøntsagsskræller
- kniv
- skærebræt
- stegepande
- grydefad
- rasp
Instruktioner
- Skræl løg og gulerødder, fjern peberfrugterne.
- Hak løg, peberfrugt, gulerødder, svampe og svinekød i små stykker.
- Opvarm olien i en stegepande ved middel varme.
- Steg løg, gulerødder og peberfrugt i 5 minutter
- Tilsæt svampene og 5-7 minutter senere tilsæt svinekødet.
- Kog i yderligere 5-7 minutter under omrøring.
- Deglaser med vinen og smag til med salt og peber.
- Tilsæt paprika og efter et eller to minutter tages gryden af varmen.
- Skær toppen af squashen og fjern kernerne og det omgivende kød.
- Gnid squashen let med salt.
- Kom fyldet i og dæk toppen med folie.
- Rør squashen i Placer et ildfast fad og tilsæt lidt vand.
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Bag det fyldte græskar i det i cirka halvanden time.
- Fjern gryderetten, fjern folien fra græskarret og fyld fyldet med revet m Drys med ost.
- Bag det fyldte græskar i yderligere 15 minutter og server derefter med det samme.
I stedet for ét stort græskar kan der også bruges flere mindre græskar. Afhængigt af frugtens type og størrelse kan tilberedningstiden variere.
