Fyldt græskar med kød, svampe, peberfrugt og ost fra ovnen

Fyldt græskar med kød

Inde i den bagte søde squash er et saftigt fyld af svinekød, svampe og grøntsager. Med vin og paprika får denne kombination endnu mere interessant og velsmagende note. Braiseret i ovnen i lang tid, bliver græskarret blødt, meget aromatisk og utrolig lækkert.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 2 løg
  • 2 peberfrugt
  • 2 gulerødder
  • 350-400 g svampe
  • 1200-1500 g svinekød
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 100 ml hvidvin, tør
  • salt, efter smag
  • sort peber, efter smag Smag
  • 1 spsk røget paprikapulver
  • 1 græskar, stort
  • 250 ml vand
  • 100-150 g ost

Vejledning

  1. Skræl løg og gulerødder, fjern peberfrugterne.
  2. Hak løg, peberfrugt, gulerødder, svampe og svinekød i små stykker.
  3. Opvarm olien i en stegepande ved middel varme.
  4. Steg løg, gulerødder og peberfrugt i 5 minutter
  5. Tilsæt svampene og 5-7 minutter senere tilsæt svinekødet.
  6. Kog i yderligere 5-7 minutter under omrøring.
  7. Deglaser med vinen og smag til med salt og peber.
  8. Tilsæt paprika og efter et eller to minutter tages gryden af varmen.
  9. Skær toppen af squashen og fjern kernerne og det omgivende kød.
  10. Gnid squashen let med salt.
  11. Kom fyldet i og dæk toppen med folie.
  12. Rør squashen i Placer et ildfast fad og tilsæt lidt vand.
  13. Forvarm ovnen til 180°C.
  14. Bag det fyldte græskar i det i cirka halvanden time.
  15. Fjern gryderetten, fjern folien fra græskarret og fyld fyldet med revet m Drys med ost.
  16. Bag det fyldte græskar i yderligere 15 minutter og server derefter med det samme.

Redskaber

  • grøntsagsskræller
  • kniv
  • skærebræt
  • stegepande
  • grydefad
  • rasp

Tips

I stedet for ét stort græskar kan der også bruges flere mindre græskar. Afhængigt af frugtens type og størrelse kan tilberedningstiden variere.

Nyeste opskrifter