Fyldt kyllingebryst à la Caprese med tomater og mozzarella
Ingredienser
- 1 spsk smør, smeltet
- 2-3 fed hvidløg
- 2 kyllingebryst
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- italienske urter, efter smag
- 1-2 tomater
- 1-2 kviste af basilikum
- 100-150 g mozzarella, eller anden ost
- 1 spsk vegetabilsk olie
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- skål
- rivejern
- kasserolle
Instruktioner
- Hak hvidløget fint med en kniv.
- Bland det smeltede smør med hvidløget i en skål.
- Skær kyllingebrystet på langs i et viftelignende mønster.
- Beklæd indersiden af fileten med smørblandingen .
- Salt og peber let og krydr med italienske krydderurter.
- Skær tomaterne i skiver.
- Skær basilikumbladene i små stykker.
- Gnid osten groft.
- Læg lidt af osten til side.
- Skæres tomater, hakkede basilikumblade og revet ost på halvdelen af hver skiveskåret kyllingebryst.
- Dæk med den anden halvdel.
- Placer kyllingebrystet i et olieret ildfast fad.
- Smør toppen med det resterende hvidløgssmør.
- Bag retten i ca. 30 minutter ved 200°C.
- Fyldt kyllingebryst à la Drys Caprese med den resterende ost ca. 10 minutter før endt bagning.
