Fyldt zucchini med hakket kød, gulerødder og grøntsager

Instruktioner

1. Skræl gulerødder og løg.
2. Riv en gulerod groft.
3. Hak et løg med en kniv.
4. Opvarm 2 spsk af olien i en gryde.
5. Steg grøntsagerne heri i 4-6 minutter.
6. Lad derefter køle af.
7. Skær zucchinien i ca. 3 cm tykke skiver.
8. Hold squashskiverne ud.
9. Skær cirka en fjerdedel af det udhulede kød i små stykker.
10. Bland det hakkede kød godt sammen med de sauterede grøntsager, squashkød, salt og peber.
11. Courgetteskiver Fyld med kødblandingen og kom i en gryde.
12. Hæld lidt vand i.
13. Lad den fyldte zucchini simre ved middel varme i 5 til 10 minutter .
14. I mellemtiden skærer du de resterende gulerødder og løg i små stykker.
15. Derefter 4-6 Steg minutter i den resterende olie.
16. Tilsæt cremefraiche og tomatpasta.
17. Rør alt sammen, tilsæt derefter vand a minut eller to senere.
18. Bring væsken i kog.
19. Hæld den resulterende sauce over zucchinien i gryden.
20. Fyldt zucchini med Dæk med låg og lad simre i 35-40 minutter.
21. Saucen skal næsten helt dække courgetterne.
22. Tilsæt evt. lidt mere vand.
23. Pynt de fyldte courgetter med persille og server lun.