Fyldt zucchini med hakket kød, ris og grøntsager

Instruktioner

1. Kog risene al dente.
2. Riv gulerødderne på et groft rivejern.
3. Hak løgene fint.
4. Opvarm olien i en gryde.
5. Steg løg og gulerødder under omrøring i 5-7 minutter .
6. Lad det køle lidt af.
7. Bland en lille del af de stegte gulerødder og løg med ris, hakkebøffer, æg, salt og peber.
8. Skær enderne af courgetterne og skær dem i lige store, brede stykker.
9. Skru kødet ud af courgetterne, så der er huller på begge sider.
10. Dæk bunden af ildfastfadet med halvdelen af de stegte grøntsager.
11. Fyld courgetterne med kødblandingen og læg dette i retten.
12. Læg de resterende stegte grøntsager ovenpå og dæk med creme fraiche .
13. Bag de fyldte courgetter i ovnen ved 180°C i 50-55 minutter.
14. Drænk courgetterne med revet ost og bag i yderligere 5-10 minutter.