Fyldte auberginer med tyrkisk kød

Fyldte auberginer med tyrkisk kød

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 85 minutter

Auberginer i tyrkisk stil fyldes med saftigt kød, tomater, løg, peberfrugt og hvidløg og bages derefter i ovnen. Smagfuld, mættende, aromatisk og meget velsmagende, denne ret er virkelig usædvanlig og bestemt værd at prøve.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Fyldte auberginer med tyrkisk kød
Fyldte auberginer med tyrkisk kød

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 85 minutter

Auberginer i tyrkisk stil fyldes med saftigt kød, tomater, løg, peberfrugt og hvidløg og bages derefter i ovnen. Smagfuld, mættende, aromatisk og meget velsmagende, denne ret er virkelig usædvanlig og bestemt værd at prøve.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Sommer | Område: nær og Mellemøsten | Forberedelse: Bage | Menu: hovedretter | Køkken: Tyrkiske opskrifter

Ingredienser

  • 6 auberginer
  • 90 ml vegetabilsk olie
  • 2 løg
  • 5 fed hvidløg
  • 250 g hakket kød
  • 1 tomat
  • 1 paprika
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 5 spsk. tomatpure
  • 250 ml vand

Redskaber

  • stegepande
  • kniv
  • skærebræt
  • grydefad
  • skål
  • papirhåndklæder

Instruktioner

  1. Skræl auberginerne på langs i brede strimler, så de lyse og mørke dele veksler.
  2. Kom auberginerne i en skål med saltet vand og lad stå i 30 minutter.
  3. Skyl derefter, dup tør med køkkenrulle.
  4. Opvarm 60 ml olie i en stegepande.
  5. Steg grøntsagerne på alle sider ved middel varme.
  6. Tag ud og lad afkøle.
  7. Præl løg og hvidløg.
  8. Snit løgene fint og hak hvidløget.
  9. Den resterende olie i Varm en anden pande op.
  10. Steg løget i ca. 5 minutter.
  11. Tilsæt derefter hvidløget.
  12. Ca. 1 minut senere tilsæt det hakkede kød.
  13. Steg i yderligere 5-7 minutter under konstant omrøring.
  14. Tomater og peberfrugter ikke for groft hak, tilsæt det hakkede kød i gryden.
  15. Rør godt rundt, lad det simre i yderligere 3 til 5 minutter.
  16. Tilsæt salt, peber og 1 spsk tomatpuré til fyldet.
  17. Lav et snit på langs i hver aubergine.
  18. Sæt forsigtigt med hænderne eller en lø Pres skeen sammen.
  19. Fyld grøntsagerne med den tilberedte blanding.
  20. Læg i et ildfast fad, hæld en blanding af kogevand og tomatpure over.
  21. Sæt i ovnen og bag i cirka 30 minutter ved 180 grader °C.
  22. Fyldte auberginer tages ud af ovnen, server straks.

En hakket kødblanding af okse- og lam smager bedst til denne ret. Alternativt kan der også bruges hakket oksekød eller hakket lammekød.