Fyldte auberginer med tyrkisk kød

Instruktioner

1. Skræl auberginerne på langs i brede strimler, så de lyse og mørke dele veksler.
2. Kom auberginerne i en skål med saltet vand og lad stå i 30 minutter.
3. Skyl derefter, dup tør med køkkenrulle.
4. Opvarm 60 ml olie i en stegepande.
5. Steg grøntsagerne på alle sider ved middel varme.
6. Tag ud og lad afkøle.
7. Præl løg og hvidløg.
8. Snit løgene fint og hak hvidløget.
9. Den resterende olie i Varm en anden pande op.
10. Steg løget i ca. 5 minutter.
11. Tilsæt derefter hvidløget.
12. Ca. 1 minut senere tilsæt det hakkede kød.
13. Steg i yderligere 5-7 minutter under konstant omrøring.
14. Tomater og peberfrugter ikke for groft hak, tilsæt det hakkede kød i gryden.
15. Rør godt rundt, lad det simre i yderligere 3 til 5 minutter.
16. Tilsæt salt, peber og 1 spsk tomatpuré til fyldet.
17. Lav et snit på langs i hver aubergine.
18. Sæt forsigtigt med hænderne eller en lø Pres skeen sammen.
19. Fyld grøntsagerne med den tilberedte blanding.
20. Læg i et ildfast fad, hæld en blanding af kogevand og tomatpure over.
21. Sæt i ovnen og bag i cirka 30 minutter ved 180 grader °C.
22. Fyldte auberginer tages ud af ovnen, server straks.