Fyldte svampe med aubergine, valnødder og ost

Fyldte svampe med aubergine

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 60 minutter

Denne opskrift er usædvanlig og meget velsmagende. Krydrede urter, aromatiske auberginer og sprøde valnødder tilføjer interessant smag og rig aroma til denne enkle grøntsagsret.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Fyldte svampe med aubergine
Fyldte svampe med aubergine

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 60 minutter

Denne opskrift er usædvanlig og meget velsmagende. Krydrede urter, aromatiske auberginer og sprøde valnødder tilføjer interessant smag og rig aroma til denne enkle grøntsagsret.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Europa | Forberedelse: damp, steg | Menu: Forretter, Grøntsagsretter, Snacks | Køkken: polske opskrifter

Ingredienser

  • 20 svampe, store
  • 1 aubergine
  • Salt efter smag
  • 4 spsk vegetabilsk olie
  • 50 g valnødder
  • 2-3 kviste persille
  • 2-3 kviste basilikum
  • 40 g ost
  • Sort peber efter smag

Redskaber

  • Pergamentpapir
  • Skærebræt
  • Grøntsagsskræller
  • Kniv
  • Skål
  • Brydepande
  • Spatula
  • Ostejern
  • Ske

Instruktioner

  1. Skil svampestilkene fra hætterne.
  2. Præl auberginerne.
  3. Brug kniven til at skære svampestilkene og auberginerne i små tern.
  4. Drænk auberginerne i en skål med en spiseskefuld salt og lad dem stå. i 15 minutter.
  5. Gør så dette Skyl grøntsagerne under koldt vand og pres vandet ud.
  6. Forvarm ovnen til 180°C.
  7. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  8. Opvarm olien i en gryde.
  9. Steg auberginerne i 6-8 minutter, indtil de er gyldenbrune.
  10. Tilsæt også svampestilkene på panden.
  11. Rør rundt og sauter i yderligere 3-4 minutter.
  12. Hak valnødder, persille og basilikum fint.
  13. Riv osten fint.
  14. De sauterede grøntsager med nødder, krydderurter og ost Bland godt i en skål.
  15. Smag fyldet til med salt og peber.
  16. Placer svampehætterne på den forberedte bageplade.
  17. Fordel fyldet hen over svampene.
  18. Kog de fyldte svampe i ovnen i 20 minutter.