Georgisk stil sprødstegt kylling med hvidløg

Instruktioner

1. Tør kyllingen med et køkkenrulle.
2. Læg den på ryggen, tryk den mod et skærebræt og brug en saks eller en skarp kniv til at lave en slids ned i midten af brystet.
3. Åbn kyllingen og tryk på brættet, så Gør kyllingen så flad som muligt.
4. Dæk eventuelt kyllingen med plastfolie og flad den let med en køkkenhammer for at hjælpe den med at bevare sin form.
5. Præl hvidløget og riv fint.
6. Slib kyllingen på alle sider, drys med det malede hvidløg Gnid sort peber, salt og hvidløg i.
7. Varm olien godt op i en stor, tykbundet stegepande.
8. Placer kyllingen med skindsiden opad i pande.
9. Dæk kødet med en flad tallerken eller bord, og læg en vægt ovenpå .
10. Steg fjerkræet ved høj varme i 7-8 minutter.
11. Vend kyllingen, læg vægten på igen og steg i yderligere 7-8 minutter, indtil den er gyldenbrun.
12. Fjern den stegte kylling fra panden og server med din valg af sauce .