Græsk moussaka med hakket lam og aubergine

Græsk moussaka med hakket lam og aubergine

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 110 minutter

Græsk lasagne minder lidt om italiensk lasagne, men er traditionelt lavet med kød og aubergine i stedet for pastaplader. Moussaka med aubergine er et slående eksempel på traditionelt græsk køkken. Det er i det væsentlige en grøntsagsgryde med stegt hakkebøf og en cremet béchamelsauce toppet med ost.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Græsk moussaka med hakket lam og aubergine
Græsk moussaka med hakket lam og aubergine

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 110 minutter

Græsk lasagne minder lidt om italiensk lasagne, men er traditionelt lavet med kød og aubergine i stedet for pastaplader. Moussaka med aubergine er et slående eksempel på traditionelt græsk køkken. Det er i det væsentlige en grøntsagsgryde med stegt hakkebøf og en cremet béchamelsauce toppet med ost.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Europa | Forberedelse: bagning, madlavning | Menu: Dejretter, Kødretter, hovedretter | Køkken: Græske opskrifter

Ingredienser

  • 1 ½ kg auberginer
  • 3 spsk salt
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 løg
  • 600 g hakket lam
  • 125 ml vand
  • 1 tsk sukker
  • peber, efter smag
  • muskatnød, efter smag
  • 6 spsk rasp

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pan
  • blandeske
  • grydefad
  • pot

Instruktioner

  1. Skær auberginerne i skiver.
  2. Steg på en pande med 2 spsk olie, indtil de er halvt gennemstegte.
  3. Skær løget i tern og sauter med hakket kød i 2 spsk olie.
  4. Tilsæt vand, krydderier og rasp. hakket kød .
  5. Rør alt godt rundt og lad det simre ved middel varme i 10 minutter.
  6. Skær tomaterne i skiver.
  7. Læg auberginerne i en ildfast fad.
  8. Drænk med revet ost og dæk med et lag hakket kød.
  9. Gentag lagene .
  10. Forvarm ovnen til 180°C.
  11. Til bechamelsaucen smeltes smørret i en gryde ved middel varme.
  12. Tilsæt mel, salt og mælk under konstant omrøring.
  13. Lad béchamelsaucen simre lidt.
  14. Sovsen Hæld over de lagdelte grøntsager og kød.
  15. Bag moussakaen i ovnen i 60 minutter.