Græsk pastagryde Pastizio med hakket kød
Ingredienser
- 250 g pasta, f.eks. macaroni
- 3 spsk olivenolie
- 1 løg
- 1 hvidløg
- 500 hakket oksekød
- 1,2 dl bouillon
- 2 tsk tomatpasta
- ½ tsk kanel
- 1 kvist mynte
- salt , efter smag
- peber, efter smag
- 2 spsk smør
- 2 spsk mel
- 2 kopper mælk
- ½ kop yoghurt
- 200g ost
Redskaber
- pot
- pasta dørslag
- kniv
- skærebræt
- pan
- spatula
- gryderet
Instruktioner
- Kog pastaen al dente i saltet vand.
- Opvarm olien i gryden.
- Tilsæt løg og hvidløg og sauter.
- Tilsæt hakkebøffen i samme gryde og brun godt.
- Hæld i bouillon, tomatpure, kanel, mynte, salt og peber.
- Smør i 10-15 minutter, indtil væsken er fordampet.
- Smelt smørret.
- Sig i melet og sauter på komfuret i 1 minut.
- Tilsæt derefter mælken gradvist og tilsæt yoghurten og rør rundt.
- Lad stå på komfuret i yderligere 5 minutter og fortsæt med at røre.
- Tilsæt osten og krydderierne.
- Bland pastaen i ostesovsen.
- Kom halvdelen af pasta i et ildfast fad.
- Hæld kødsaucen ovenpå og dæk med den resterende pasta.
- Drys med den resterende ost.
- Bag pastagryden i 45 minutter.
- Gryden skal hvile i 20-30 minutter for at lade lagene sætte sig og bevare deres form, når de skæres i skiver for at beholde.
Denne græske pastaret kan tilberedes med forskellige typer kød. Hakket oksekød, svinekød eller blandet kød går også rigtig godt. Der er også opskrifter med lam og hakket lever.
