Græsk syltetøjskage med citron og brandy

Instruktioner

1. Skal citronen.
2. Bland mel, bagepulver og salt sammen.
3. Bland det blødgjorte smør og sukker i en skål.
4. Pisk med en røremaskine, til det er luftigt og lyst.
5. Tilsæt æg, cognac og vaniljeekstrakt og pisk igen.
6. Tilsæt melet til smørblandingen, ælt til en blød og glat dej.
7. Rul til en kugle, pak ind i husholdningsfilm.
8. Sæt i køleskabet i 20-30 minutter.
9. Ovn ved 175°C Forvarm.
10. Smør en 26 cm rund form let.
11. Skil en tredjedel af dejen fra den samlede masse.
12. Rul den største del af dejen ud i et 3-4 mm tykt lag.
13. Læg forsigtigt i bageformen, tryk godt fast på bunden og siderne.
14. Skær eventuelle ujævnheder af.
15. Fordel marmeladen ovenpå.
16. Rul en mindre del af dejen ud, skær i strimler 15-20 mm brede .
17. Fordel dejstrimlerne over syltetøjet i et gittermønster.
18. Klip kanterne sammen med bunden.
19. Blommen og vand Pisk sammen med en gaffel.
20. Pisk over kagen.
21. Bag syltetøjskagen i cirka 30-35 minutter, indtil den er gylden.
22. Tag derefter ud af ovnen, lad afkøle og server med te.