Græske dumplings med græskar og kødfyld

Græske dumplings med græskar og kødfyld

De bagte med græskar- og kødfyld dufter vidunderligt lækkert og er en solid yndlingsret. De i ovnen tilberedte dumplings kan serveres som forret med tzatziki, urtekvark eller tomatsalat.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

Dej

  • 3 kopper mel
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 æggeblomme
  • 1 teskefuld citronsaft
  • 1/2 teskefuld salt
  • 1 kop vand, koldt
  • 100g smør
  • 3 spsk olivenolie

Fyld

  • 350 g lam eller kalkun
  • 400 g svinekød
  • 700 g græskar
  • salt, efter smag
  • peber, efter smag

Vejledning

Dej

  1. Lav en dej ud af ingredienserne.
  2. Del dejen i knytnævestore stykker.
  3. Læg et klæde over og lad det hvile i 1 time.
  4. Rul derefter hvert stykke dej til pandekage-tynde figurer med en kagerulle , rul ud.
  5. Beklæd med olivenolie og smør og stable oven på hinanden.

Fyld

  1. Til fyldet lægges kødet og græskarret gennem en kødhakker og smages til med salt og peber .
  2. Fordel fyldet over dejstykkerne, og kanterne trykkes godt sammen.
  3. Knus med æggeblomme og bag i ovnen ved 180°C i cirka 40 – 50 minutter.
  4. Server de græske dumplings lune eller kolde.

Redskaber

  • skål
  • dejkort
  • kagerulle
  • køkkenbørste
  • kødkværn

Nyeste opskrifter