Grøntsagsgryderet med aubergine, ristede løg og creme fraiche sauce
Ingredienser
- 3 løg
- 3 auberginer
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 4-5 fed hvidløg
- 200 ml creme fraiche
- 1 tsk svampekrydderi
- salt, efter smag
- sort peber, efter smag
- dild, at smage
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- stegepande
- hvidløgspresse
Instruktioner
- Skræl og skær løg i tern.
- Skræl og skær auberginer i tern.
- Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande.
- Tilsæt løg og steg ved middel varme, til de er gyldne, ca. 8-10 minutter, under omrøring af og til.
- Derefter tilsæt auberginerne og steg i yderligere 10-12 minutter.
- Præl hvidløgsfeddene, pres dem igennem hvidløgspresseren og kom dem i en lille skål.
- Tilsæt cremefraiche og svampekrydderi og bland godt.
- Sæson med salt og peber.
- Så hurtigt som muligt Når auberginerne er blevet bløde, kan du tilsætte den cremefraiche sauce, du har lavet, på gryden og røre rundt.
- Bring saucen i kog og tag derefter den af varmen.
- Drys hakket dild over grøntsagsgryden.
