Hærlig bulgur med græskar og tomater

Instruktioner

1. Bring 250 ml vand i kog.
2. Tilsæt bulguren med en knivspids salt.
3. Kog ved svag varme i ca. 10-15 minutter, indtil alt vandet er fordampet, og bulguren er gennemkogt og blød og smuldrende.
4. Squashen skrælles og skæres i små tern.
5. Præl løg og hvidløg.
6. Skær løget i små tern og hak hvidløget fint.
7. Opvarm solsikkeolien i en gryde.
8. Tilsæt græskarret . Nulstil i iskoldt vand, fjern skindet.
9. Skær tomatkødet i små tern.
10. Tomatkød sammen med Tilføj til gryden med de ristede grøntsager.
11. Smag til med salt, peber og gurkemeje.
12. Rør godt rundt og kog over medium-høj varme i yderligere 4-5 minutter under jævnlig omrøring.
13. Tilsæt derefter bulguren i gryden.
14. Rør i gryden dæk til og lad det simre i cirka 3-4 minutter, og du er færdig!
15. Bulgur i denne version er en alsidig tilbehør og en fantastisk vegetarret til en solid frokost eller aftensmad.