Hjemmelavede rullemopper med sild, hvidvin og krydderier

Hjemmelavede rullemopper med sild

Disse solide syltede Rollmops silderuller er meget populære i Tyskland og andre europæiske lande. De fleste køber det i købmanden, selvom det er meget nemt at lave derhjemme. Marinaden er klar på kun 5 minutter, fisken skal kun sidde lidt i den. Agurkerne giver snacken en smag og får virkelig smagen af fisken frem.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 6 sild
  • 120 ml hvidvinseddike
  • 240-270 ml hvidvin, tør
  • 1 gulerod
  • 1 spsk sorte peberkorn
  • 1 laurbærblad
  • 1 spsk enebær
  • 1 tsk timian
  • 1 knivspids sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 løg
  • ½ – 1 tsk dild, tørret
  • 6 cornichoner

Vejledning

  1. Skær silden på langs i bunden og fold ud. Fjern midterbenet med haleenden.
  2. Skyl sildene godt.
  3. Skræl løg og gulerod.
  4. Hak gulerødderne, ikke for groft.
  5. Skær løget i ringe.
  6. Eddike, vin, gulerødder, pebernødder, laurbærblade, enebær, timian, sukker og salt i en gryde.
  7. Bring det hele i kog og kog i cirka 5 minutter.
  8. Kom silden i en skål, tilsæt løgringe og dild.
  9. Drys med den varme marinade og lad dem køle helt af.
  10. Halver cornichonerne og pak dem ind i silden.
  11. Sæt rullerne fast med tandstikker og læg dem tilbage i marinaden.
  12. Dæk skålen med et låg.
  13. Placer rullemopperne i køleskabet i 12 – 14 timer for at stejle.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • skræller
  • saucepan
  • bowl

Nyeste opskrifter