Hjertelig borsjtj med oksekød, rødbeder og peberfrugt

Hjertelig borsjtj med oksekød

Suppen er tyk, rig, utrolig velsmagende og solid. Med oksekød, masser af grøntsager og kartofler bliver det mættende og aromatisk. For at gøre det hele endnu mere appetitligt, bør der tilsættes noget creme fraiche ved servering.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 700-800 g oksekød
  • 3 L vand
  • 2 gulerødder
  • 2-3 kugler rødbede
  • 2 løg
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spsk tomatpasta
  • 1 spsk eddike, 9%
  • 1 tsk salt
  • 2 spsk sukker
  • 6-7 kartofler
  • 600 g kål
  • 2 tomater
  • 2 peberfrugt
  • Sort peber, efter smag
  • Urter, efter smag
  • Surcreme, efter smag

Vejledning

  • Læg oksekødet i en gryde, hæld koldt vand over og lad det simre i en til halvanden time.
  • Skræl imens grøntsagerne.
  • Hak kålen.
  • Riv gulerødder og rødbeder groft.
  • Hak løgene.
  • Opvarm olien i en stegepande ved middelhøj varme.
  • Steg løget i 3-4 minutter.
  • Tilsæt gulerødder og rødbeder.
  • Tomatpuré, bland ca. 200 ml af bouillonen, eddike, salt og sukker i en skål og tilsæt grøntsagerne.
  • Rør det hele rundt og lad det simre under låg i cirka 20-25 minutter.
  • Tag kødet ud af gryden, læg det på en tallerken, lad det køle af og skåret i små stykker.
  • To af kartoflerne i små stykker , Skær resten i mellemstore stykker.
  • Tilsæt til bouillonen og lad det simre i 15 minutter.
  • Tilsæt kålen og kog i yderligere 5 minutter.
  • Hak tomater og peberfrugt i små stykker.
  • Sammen med de sauterede grøntsager og kom i bouillonen med kødet.
  • The Ga Smag til med salt og peber.
  • Kog suppen ved svag varme i yderligere 10-15 minutter.
  • Oksekød og paprikaborscht, drys med krydderurterne og server med creme fraiche.
  • Redskaber

    • Casserole
    • Stegepande
    • Peeler
    • Kniv
    • Skærebræt
    • Rivejern

    Nyeste opskrifter