Hjortegulasch med hvidløg, løg og krydderurter

Hjortegulasch med hvidløg

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

Hjortegulasch bliver meget mør og smager fantastisk. Den sarte vildtret er en drøm, især i den kolde årstid. Den lange braisering aktiverer urterne og krydderierne og udfolder den vidunderlige aroma.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Hjortegulasch med hvidløg
Hjortegulasch med hvidløg

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

Hjortegulasch bliver meget mør og smager fantastisk. Den sarte vildtret er en drøm, især i den kolde årstid. Den lange braisering aktiverer urterne og krydderierne og udfolder den vidunderlige aroma.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Europa | Forberedelse: Brasning, stege | Menu: Kødretter | Køkken: Svenske opskrifter

Ingredienser

  • 500g vildtkød, udbenet
  • 3 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg
  • 1 løg, stort
  • 2 spsk smør
  • 200ml bouillon
  • allehånde, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 1 tsk Sukker
  • 1 tsk provencalske urter

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pan
  • roaster
  • spatula

Instruktioner

  1. Vask, tør og skær kødet i tern.
  2. Opvarm olivenolien i en bradepande og brun vildtkødet.
  3. Præl og hak hvidløg og løg og svits let i smør.
  4. Bland derefter med kødet.
  5. Den Hæld bouillonen over kødet.
  6. Tilsæt allehånde, groft peber og sukker.
  7. Lad gullaschen simre ved svag varme i ca. 90 minutter.
  8. Rør de provencalske urter i.
  9. Smag vildtgulaschen til med salt og peber og server.