Hurtig kartoffelsalat med bacon, selleri og avocado
Ingredienser
Salat
- 1kg kartofler, små, skrællede
- 3 stænger selleri, hakket
- 3 stilke forårsløg
- ½ rødløg, i tern
- 6 æg, hårdkogt
- 1 avocado, i tern
- 4 skiver bacon
Dressing
- 1 krukke mayonnaise, f.eks. let salatcreme
- 125 ml almindelig græsk yoghurt
- 2 spsk æblecidereddike
- 1 spsk dijonsennep
- ½ tsk hvidløgspulver
- salt, efter smag
- peber, efter smag
- ¼ tsk paprika, røget
Redskaber
- pot
- stor skål
- kniv
- ske
- skål
Instruktioner
- Placer de skrællede kartofler i en stor gryde og dæk med vand.
- Med låget lukket koger du kartoflerne i 5-8 minutter.
- Skyl kartoflerne under koldt vand og kassér vandet.
- Efter afdrypning af væske, den Placer kartoflerne i en stor skål.
- Tilsæt selleri, forårsløg, rødløg, æg, avocado og bacon til skålen.
- Pisk mayonnaise, græsk yoghurt, eddike, sennep, hvidløgspulver, salt, paprika og peber.
- Hæld hele kartoffelsalaten over, og rør forsigtigt sammen.
- Kartoffelsalat, tildækket, stil på køl mindst 1 time, op til 8 timer før servering.
Hvis kartoffelsalaten er tilberedt på forhånd og ikke serveres med det samme, er det en god idé at tilsætte avocadoen inden servering for at undgå, at den bliver sort.
