Hurtig surkålsquiche med æg, løg og bacon

Hurtig surkålsquiche med æg

Vidunderlig lækker surkål lavet af en ostedej med æg og baconfyld. Denne quiche er hurtig at tilberede og kan serveres varm eller kold.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

Dej

  • 50 g cheddarost
  • 150 g smør
  • 125 g mel
  • 1 knivspids salt
  • 1 æg
  • 1 tsk olie

Fyld

  • 6-7 æg
  • 100 g bacon
  • 1 løg
  • 250 g surkål
  • salt, efter smag
  • peber, efter smag
  • 240 ml fløde

Vejledning

Dej

  1. Riv osten på et fint rivejern.
  2. I en foodprocessor blandes det afkølede smør med mel.․
  3. Tilsæt ægget og en knivspids salt.
  4. Ælt til en dej.
  5. På en meldrysset overflade Form til en dejkugle.
  6. Pak dejen ind i folie og sæt den i fryseren i 15-20 minutter.
  7. Rul dejen ud på en meldrysset arbejdsflade og vikl den løst rundt om kagerullen.
  8. Rul ud rullen over formen, læg dejen i Del formen og tryk kanten ned.
  9. Bag kagebunden i 10 minutter ved 180°C og lad den køle af.

Fyld

  1. Kog 4 æg hårdt, lad stå afkøles og skæres i halve, alternativt kan æggene hakkes og blandes med kål.
  2. Opvarm en pande ved middelhøj varme.
  3. Steg baconterningerne i 2-3 minutter.
  4. Tilsæt løget og steg i en yderligere 2 minutter.
  5. Pres væsken fra surkålen og tilsæt til gryden.
  6. Smag til med salt og peber, rør rundt og kog i et par minutter.
  7. Tag gryden af varmen, lad det køle af og tilsæt de hakkede krydderurter.
  8. Fordel fyldet over den forbagte dejbund.
  9. Læg halvdelen af de kogte æg ovenpå.
  10. Pisk de resterende æg med fløde, lidt salt og peber.
  11. Fordel æggeblandingen over fyldet.
  12. Bag surkålsquichen i 35 minutter ved 180 ° C.

Redskaber

  • Osteriver
  • Foodprocessor
  • Dejrulle
  • Bagefad
  • Kniv
  • Sieve
  • Æggekoger
  • Sautépande
  • Blandeske
  • Skål
  • Piskeris

Nyeste opskrifter