Italiensk fiskesuppe med peberfrugt, selleri, tomater og krydderurter

Italiensk fiskesuppe med peberfrugt

Forberedelsen af disse sker på få minutter og bringer minder om havet og ferien frem. Ristede grøntsager, møre fiskefileter, lidt hvidvin og citronsaft er hemmeligheden bag hvorfor denne fiskesuppe smager så rigt og intenst.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 1 løg
  • 2 stænger selleri
  • 3 fed hvidløg
  • 1-2 peberfrugt
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 citron, lille
  • 120ml tør hvidvin
  • 2 tsk italienske krydderurter
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk sort peber
  • 500-600 ml hønsebouillon, eller grøntsagsbouillon
  • 600 g tomatpassata
  • 2 spsk tomatpure
  • 450-500 g torskefileter, eller andre fisk
  • urter, efter smag

Vejledning

  1. Præl løg og hvidløg og skær i små stykker.
  2. Vask og skær selleristængerne.
  3. Vask peberfrugterne, fjern kernerne og skær i fine strimler.
  4. Opvarm olivenolien i en gryde over en medium gryde varme.
  5. Løg i ca 5-6 Sauter i minutter.
  6. Tilsæt peberfrugt, selleri og hvidløg og svits i yderligere 5-6 minutter.
  7. Pres saften ud af citronen med citrussaftpresseren.
  8. Tilføj citronsaft, hvidvin, italienske krydderurter, salt og peber i gryden
  9. Rør det hele rundt og lad det simre i ca. 2-3 minutter.
  10. Hæld derefter hønsebouillonen i.
  11. Tilsæt derefter tomater og tomatpuré.
  12. Rør godt rundt og lad simre i cirka 10 minutter.
  13. Skyl fisken med koldt vand og skær den i mundrette stykker.
  14. Når tilberedningstiden er gået, tilsæt fisken til suppen.
  15. Kog i yderligere 5- 7 minutter.
  16. Før servering drysses fiskesuppen med hakkede krydderurter og nydes.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pan
  • citruspresse

Nyeste opskrifter