Italiensk minestrone med bønner, græskar og pasta

Italiensk minestrone med bønner

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Minestrone med bønner, majs, squash, zucchini, ost og pasta smager fantastisk. Den nærende italienske suppe med grøntsager og pasta er nem at lave og serveres som hovedret.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Italiensk minestrone med bønner
Italiensk minestrone med bønner

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Minestrone med bønner, majs, squash, zucchini, ost og pasta smager fantastisk. Den nærende italienske suppe med grøntsager og pasta er nem at lave og serveres som hovedret.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: supper | Køkken: Italienske opskrifter

Ingredienser

  • 2 tsk olivenolie
  • 1 kop løg, hakket
  • 2 tsk oregano, hakket
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 3 kopper græskar, i tern
  • 3 kopper zucchini, i tern
  • 1 kop gulerod, i tern
  • 1 kop majs
  • 4 kopper tomater, i tern
  • 1L kyllingebouillon
  • 0,5 kopper pasta
  • 500g bønner
  • 170g spinat
  • 3/4 tsk salt
  • ½ tsk peber
  • 1 kop ost, revet

Redskaber

  • pan
  • pot
  • knife
  • skærebræt
  • blandeske
  • suppeske

Instruktioner

  1. Opvarm olien i en gryde ved middelhøj varme.
  2. Tilsæt løget i gryden og svits i 3 minutter.
  3. Tilsæt oregano og hvidløg og svits i yderligere et minut.
  4. Tilsæt græskar, zucchini , gulerødder og majs og 5 10 minutter.
  5. Tag gryden af varmen.
  6. Blend 3 kopper tomater med 700 ml bouillon i en blender, indtil den er jævn.
  7. Hæld tomatblandingen i gryden og sæt den tilbage på komfuret.
  8. Resterende kop tomater og 30 ml Tilsæt bouillonen og bring det i kog.
  9. Reducer varmen og lad det simre i 20 minutter.
  10. Tilsæt pastaen og bønnerne i gryden.
  11. Kog indtil pastaen er mør, rør af og til , i 10 minutter.
  12. Tilsæt spinaten, smag til med salt og peber.
  13. Minestrone Drys med ost inden servering og nyd den varm.