Julekanelstjerner med æggehvideglasur

Instruktioner

1. Pisk æggehviderne stive og blanke i en skål.
2. Tilsæt halvdelen af sukkeret i skålen og fortsæt med at piske med de piskede æggehvider.
3. Tilsæt derefter det resterende sukker i små mængder.
4. Fortsæt med at piske æggehviderne, indtil de bliver tykke og hvide.
5. Fjern noget af æggehvideglasuren og sæt tilbage.
6. Tilsæt mandelmelet med den malede kanel til den resterende æggehvideblanding.
7. Bland den resulterende blanding igen med en røremaskine på medium hastighed.
8. Bland mandeldejen i 1 Sæt i køleskabet i en time.
9. Rul dejen ud med en kagerulle til en plade ca. 1 cm tyk.
10. Drænk arbejdsfladen med sukker, så dejen klistrer ikke.
11. Brug en stjerneform til at skære kanelstjerner ud af dejen.
12. Die Påfør den reserverede æggehvideglasur i et tyndt lag på kanelstjernerne.
13. Placer kanelstjernerne på en bageplade beklædt med bagepapir.
14. Bag julesmåkagerne ved 160 grader i 10-15 minutter, æggehvideglasuren sol Den forbliver hvid efter bagning.
15. Nyd kanelstjernerne i julen eller i adventstiden.