Kålsalat i thailandsk stil med kylling
Ingredienser
- 700 g kyllingefilet
- Salt, efter smag
- 1 kg hvidkål
- 2 gulerødder
- 1 bundt koriander
- ½ bundt purløg
- 75 g peanuts
- 1 fed hvidløg
- 20 g ingefær, frisk
- 120 g Jordnøddesmør
- 5-6 spsk Sesamolie
- 5-6 spsk Sojasauce
- 4 spsk Riseddike
- 2 spsk Sriracha-sauce eller anden varm sauce
- 2 spsk Sukker
- 5-8 spsk. Vand
- hot peber, efter smag
Redskaber
- pan
- plate
- knife
- skærebræt
- skræller
- grater
- bowl
- blender
- beater
Instruktioner
- Kog kyllingefileten i kogende saltet vand i 15-20 minutter, indtil den er mør.
- Tag kødet ud, læg det på en tallerken og lad det køle af.
- Brug hænderne til at skille kyllingen i fibre.
- Hak kål med en kniv.
- Skræl gulerødderne og riv groft.
- hak koriander og purløg fint.
- Skær peanuts i stykker.
- Skræl og riv hvidløg og ingefær fint.
- Hvidløg, ingefær, peanutbutter , sesamolie, sojasovs, eddike, sriracha, sukker og vand i Bland godt i en røreskål.
- Pisk dressingen med en røremaskine, indtil blandingen er jævn.
- Bland grøntsagerne med kyllingen og krydderurterne i en skål .
- Tilsæt peanuts, dressing og salt og bland godt.
- Finthakket peberfrugt kan tilføjes til salaten efter smag.
- Thai-style kålsalat er en fantastisk servering som tilbehør eller som en selvstændig ret.
Kinesisk kål kan også erstatte hvidkål.
