Kaninsteg med bacon og smør i hvidvin

Kaninsteg med bacon og smør i hvidvin

Super lækker opskrift på kanin fra ovnen. Kaninen fyldes med bacon og bages mør i ovnen. Serveres med hvidvinssauce, kartofler og svampe – det hele bliver en fremragende ret.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

Kød

  • 1 kanin, medium
  • 100g bacon
  • 100g smør
  • 1/2 kop creme fraiche
  • Salt, efter smag
  • Brødkrummer, efter smag

Sauce

  • 1 spsk smør
  • 1 spsk mel
  • 100 g hvidvin
  • 2 spsk bouillon

Vejledning

  • Inden stegning, vask kaninen, gnid med salt og fyld med bacon.
  • Knus kødet med det smeltede smør og sæt det i ovnen.
  • Efter cirka 10 minutter, pensl kaninen med dryppene og cremefraiche .
  • Afslut ved svag varme.
  • Fjern kaninen 5-10 minutter før slutningen af bagetiden.
  • Drys med rasp og bag igen.
  • Til saucen

    1. Riv den kogte kaninlever og gnid med en spiseskefuld smør og sved melet.
    2. Deglaser med hvidvin og bouillon og smag til med salt.
    3. Skær kaninen i små stykker, hæld saucen over dem og server med solbærgele.
    4. Bristet kanin passer godt til kartofler og svampe fra ovnen.

    Redskaber

    • køkkenbørste
    • roaster
    • grater
    • pan
    • spoon
    • knife

    Nyeste opskrifter