Klassisk falafel lavet af kikærter med krydderurter og hvidløg
Ingredienser
- 400g kikærter
- ½ tsk natron
- 1 bundt persille
- ¾ bundt koriander
- ½ bundt dild
- 1 løg
- 7-8 fed hvidløg
- salt, efter smag
- 1 tsk sort peber
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk malet koriander
- 1 tsk natron
- 2 spsk sesamfrø
- 1 tsk cayennepeber, valgfri
- vegetabilsk olie, ca. 500ml til stegning
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- blender
- skål
- stegepande
Instruktioner
- Kom kikærterne i en skål og hæld koldt vand over dem.
- Tilsæt bagepulver, dæk med husholdningsfilm eller låg.
- Sæt derefter kikærterne i køleskabet i 12-20 timer.
- Når kikærterne er bløde, dræn vandet fra og tør kikærterne.
- Hak alle krydderurterne fint.
- Præl løg og hvidløg og hak groft.
- Bland kikærterne med krydderurter, løg, hvidløg, salt og krydderier.
- Bland Blend det hele sammen med en stavblender til en jævn masse.
- Kom derefter i en skål og dæk med husholdningsfilm eller låg.
- Sæt bagepulver og sesamfrø på køl i 1-2 timer. afkølet blanding.
- Rør godt rundt og tilsæt en lille falafelform.
- Opvarm vegetabilsk olie i en dyb gryde eller gryde.
- steg falaflen i den i 3-5 minutter, indtil den er brun.
Klassisk falafel lavet på kikærter smager fantastisk til en salat.
