Kogt svinekno med kvas og grønt

Kogt svinekno med kvas og grønt

Kødet er forkogt i kvass, en drik, der giver det en mere intens smag. Lang tilberedning med grønt og krydderier vil gøre det blødere og mere velsmagende. Derefter bagt i ovnen bliver den mør og saftig. Utrolig aromatisk, intens smag og meget velsmagende, alle burde prøve denne opskrift.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 4 stemmer

Ingredienser

  • 1200 g kno
  • 6-7 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 1-2 laurbærblade
  • 1½ spsk salt
  • 8-10 pebernødder, sorte
  • 2 l kvass, mørk
  • 1 l vand
  • 1 tsk honning
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spsk sojasauce
  • ½ tsk Chmeli-suneli

Vejledning

  1. Skyl knoen under rindende vand og dup tør.
  2. Præl hvidløget og skær det i små stykker.
  3. Skær knoen med spidsen af en kniv og fyld hvidløget.
  4. Præl grøntsagerne, kvartér løgene .
  5. Læg kødet i en gryde
  6. Tilsæt løg, hele gulerødder, laurbærblade, salt, peberkorn og Khmeli Suneli.
  7. Hæld kvas og vand i.
  8. Bring i kog.
  9. Luk gryden og lad det simre i halvanden time.
  10. Honning, olie og sojasovs røres i en skål.
  11. Tag knoen ud af bouillonen og fordel saucen på alle sider.
  12. Vak derefter ind i folie og læg på en bageplade.
  13. Bag i en forvarmet ovn ved 180°C i 60-80 minutter.
  14. Åbn derefter forsigtigt folien og bag svinekødet i yderligere 10 minutter.
  15. Tag derefter ud, server med grøntsager eller en salat.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • skræller
  • pan
  • tinfolie
  • skål
  • bageplade

Tips

Tilberedningstiden kan variere lidt afhængigt af knoens størrelse og bør derfor justeres.

Nyeste opskrifter