Königsberger Klopse med bechamelsauce og kapers
Ingredienser
Frikadeller
- 500g hakket oksekød, blandet
- ½ kop brødkrummer
- 70ml mælk
- 2 æg
- 1 fed hvidløg
- 1 løg
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- Olie, til stegning
Bechamelsauce
- 2 spsk mel
- 2 spsk smør
- 100 ml fløde
- 400 ml bouillon, vand fra frikadellerne
- Salt, efter smag
- 1 glas kapers
- 1 spsk citronsaft
- 1 knivspids af sukker
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- skål
- pot
- skimmer
- deep pan
- beater
Instruktioner
Tilbered dumplings
- Præl og hak hvidløg og løg fint.
- Kom det blandede hakkekød, rasp, mælk, hvidløg og løg i en skål.
- Tilsæt æg, salt og sort peber og bland godt.
- Brug hakkekødsblandingen til små dumplings Form.
- Kog dumplings i en gryde med saltet vand i 10-12 minutter.
Tilbered béchamelsaucen
- Smelt smørret i en gryde, drys med mel og sved under omrøring .
- Afglasér gradvist med kogevand og fløde.
- Kog, rør kapers og citronsaft i.
- Smag til med salt, peber og sukker.
- Kom dumplings i saucen og varm op kort.
- Server Königsberger Klopse med kogte kartofler, kartoffelmos eller ris.
