Königsberger Klopse med bechamelsauce og kapers

Königsberger Klopse med bechamelsauce og kapers

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

Königsberger Klopse er en simpel hakket kødret med en cremet, aromatisk bechamelsauce og kapers. Den tyske klassiker fra Østpreussen står for kugleformede frikadeller, der tilberedes og serveres i en kapersauce. Kapersene giver en fantastisk smag med deres specielle syrlige smag.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Königsberger Klopse med bechamelsauce og kapers
Königsberger Klopse med bechamelsauce og kapers

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

Königsberger Klopse er en simpel hakket kødret med en cremet, aromatisk bechamelsauce og kapers. Den tyske klassiker fra Østpreussen står for kugleformede frikadeller, der tilberedes og serveres i en kapersauce. Kapersene giver en fantastisk smag med deres specielle syrlige smag.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: kog, steg | Menu: | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

Frikadeller

  • 500g hakket oksekød, blandet
  • ½ kop brødkrummer
  • 70ml mælk
  • 2 æg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 løg
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • Olie, til stegning

Bechamelsauce

  • 2 spsk mel
  • 2 spsk smør
  • 100 ml fløde
  • 400 ml bouillon, vand fra frikadellerne
  • Salt, efter smag
  • 1 glas kapers
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 knivspids af sukker

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • skål
  • pot
  • skimmer
  • deep pan
  • beater

Instruktioner

Tilbered dumplings

  1. Præl og hak hvidløg og løg fint.
  2. Kom det blandede hakkekød, rasp, mælk, hvidløg og løg i en skål.
  3. Tilsæt æg, salt og sort peber og bland godt.
  4. Brug hakkekødsblandingen til små dumplings Form.
  5. Kog dumplings i en gryde med saltet vand i 10-12 minutter.

Tilbered béchamelsaucen

  1. Smelt smørret i en gryde, drys med mel og sved under omrøring .
  2. Afglasér gradvist med kogevand og fløde.
  3. Kog, rør kapers og citronsaft i.
  4. Smag til med salt, peber og sukker.
  5. Kom dumplings i saucen og varm op kort.
  6. Server Königsberger Klopse med kogte kartofler, kartoffelmos eller ris.