Koreansk zucchinisalat med gulerødder, peberfrugt og hvidløg

Koreansk zucchinisalat med gulerødder

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 230 minutter

Denne koreanske salat lavet af zucchini, gulerødder og peberfrugt med en speciel krydderi smager usædvanligt lækkert. De aromatiske grøntsagsstrimler marineret i deres egen juice med eddike, hvidløg og sukker er sprøde og friske og passer perfekt til ethvert måltid. Opvarmet i glas på forhånd og opbevaret køligt, kan den lækre grøntsagssalat holde sig længere.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Koreansk zucchinisalat med gulerødder
Koreansk zucchinisalat med gulerødder

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 230 minutter

Denne koreanske salat lavet af zucchini, gulerødder og peberfrugt med en speciel krydderi smager usædvanligt lækkert. De aromatiske grøntsagsstrimler marineret i deres egen juice med eddike, hvidløg og sukker er sprøde og friske og passer perfekt til ethvert måltid. Opvarmet i glas på forhånd og opbevaret køligt, kan den lækre grøntsagssalat holde sig længere.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Asien | Forberedelse: Kold forberedelse | Menu: Salater | Køkken: Koreanske opskrifter

Ingredienser

  • 1500 g zucchini, små
  • 3 gulerødder
  • 2 peberfrugter
  • 1 hvidløgshoved
  • 1 spsk koreansk gulerodskrydderi
  • 1 spsk salt
  • 80-100 g sukker
  • 100 ml vegetabilsk olie
  • 100 ml eddike, 9 %

Redskaber

  • Julien-Schneider
  • Knife
  • 500 ml konserveringskrukker
  • Stor gryde

Instruktioner

  1. Skær gulerødder og zucchini i lange strimler med en julienneskærer. Courgetterne skal ikke skrælles.
  2. Skær peberfrugterne i tynde julienne-strimler.
  3. Bland de tilberedte grøntsager sammen i en skål.
  4. Præl hvidløget og halver hvidløgsfeddene.
  5. Hvidløg, krydderier, salt, sukker , olie og Tilsæt eddike til grøntsagsstrimlerne.
  6. Bland det hele grundigt igen.
  7. Lad grøntsagsstrimlerne stå ved stuetemperatur i 3 timer.
  8. Hæld salaten i rene 500 ml glas.
  9. Pres ud juice, der er i vandet grøntsagerne.
  10. Læg et håndklæde i bunden af en stor gryde.
  11. Placer glassene i den store gryde.
  12. Luk derefter lågene let.
  13. Hæld nok vand i gryden, så glassene 2/3 af glassene er dækket.
  14. Bring væsken i gryden i kog.
  15. Lad glassene varme op i 20 minutter.
  16. Skru desuden lågene på glassene godt fast.
  17. Vend dem på hovedet og dæk med en klud.
  18. Opbevar salaten på et køligt sted efter afkøling.