Kraftig oksekødsuppe med kartofler, peberfrugt og gulerødder

Instruktioner

1. Præl løgene, skær det ene i små stykker og lad det andet stå hele.
2. Læg oksekødet og hele løget i en gryde.
3. Hæld koldt vand i, bring det i kog og lad det simre ved svag varme, indtil kødet er mørt .
4. Tag derefter kødet ud, lad det køle af og skær i mundrette stykker.
5. Sig bouillonen gennem en fin sigte og bring det i kog igen.
6. Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette stykker.
7. Tilsæt kartoflerne til kødbouillonen og lad det simre i ca. 15-20 minutter.
8. Vask, udskær og skær peberfrugterne i små stykker.
9. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
10. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande ved middel varme.
11. Tilsæt det andet finthakkede løg Sauter i cirka 4-5 minutter.
12. Tilsæt derefter gulerødderne og steg i yderligere 2-3 minutter.
13. Tilsæt derefter peberfrugterne og steg grøntsagerne i yderligere 3-4 minutter under omrøring.
14. Tilsæt derefter tomatpuréen, rør rundt Rør rundt og tag af varmen efter 1 minut.
15. Tilføj hakkebøffen til bouillonen.
16. Tilsæt de sauterede grøntsager.
17. Smag suppen til med salt og peber og lad det simre i en sidste tid på ca. 5 minutter.
18. The oksekødssuppe inden servering drys med hakkede krydderurter.