Kraftig oksekødsuppe med kartofler, peberfrugt og gulerødder

Kraftig oksekødsuppe med kartofler

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

En nærende og lækker duftende, peberfrugt og gulerødder, der er nem at tilberede og vil glæde hele familien med sin smag. Og selvfølgelig som enhver varm suppe er denne oksekødssuppe meget gavnlig i den kolde årstid.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Kraftig oksekødsuppe med kartofler
Kraftig oksekødsuppe med kartofler

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 120 minutter

En nærende og lækker duftende, peberfrugt og gulerødder, der er nem at tilberede og vil glæde hele familien med sin smag. Og selvfølgelig som enhver varm suppe er denne oksekødssuppe meget gavnlig i den kolde årstid.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Europa | Forberedelse: gryderet, kog, steg | Menu: supper | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

  • 2 løg
  • 600-700 g oksekød
  • 2500 ml vand
  • 4-5 kartofler
  • 1-2 peberfrugter
  • 1-2 gulerødder
  • 2-3 spsk vegetabilsk olie
  • 3 spsk tomatpasta
  • salt, efter smag
  • sort peber, efter smag
  • urter, efter smag

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pande
  • sieve
  • rivejern
  • spatel
  • stegepande

Instruktioner

  1. Præl løgene, skær det ene i små stykker og lad det andet stå hele.
  2. Læg oksekødet og hele løget i en gryde.
  3. Hæld koldt vand i, bring det i kog og lad det simre ved svag varme, indtil kødet er mørt .
  4. Tag derefter kødet ud, lad det køle af og skær i mundrette stykker.
  5. Sig bouillonen gennem en fin sigte og bring det i kog igen.
  6. Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette stykker.
  7. Tilsæt kartoflerne til kødbouillonen og lad det simre i ca. 15-20 minutter.
  8. Vask, udskær og skær peberfrugterne i små stykker.
  9. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern.
  10. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande ved middel varme.
  11. Tilsæt det andet finthakkede løg Sauter i cirka 4-5 minutter.
  12. Tilsæt derefter gulerødderne og steg i yderligere 2-3 minutter.
  13. Tilsæt derefter peberfrugterne og steg grøntsagerne i yderligere 3-4 minutter under omrøring.
  14. Tilsæt derefter tomatpuréen, rør rundt Rør rundt og tag af varmen efter 1 minut.
  15. Tilføj hakkebøffen til bouillonen.
  16. Tilsæt de sauterede grøntsager.
  17. Smag suppen til med salt og peber og lad det simre i en sidste tid på ca. 5 minutter.
  18. The oksekødssuppe inden servering drys med hakkede krydderurter.