Krebs kogt i øl med hvidløg
Ingredienser
- 1 løg
- 1 bundt dild med kroner, tørret
- 4 l vand
- 6-7 spsk salt
- 6 fed hvidløg
- 1 tsk peber
- 25-35 krebs
- 1500 ml hvedeøl
Redskaber
- Målebæger
- Kniv
- Bestik
- Stor gryde
- Tallerken, flad eller serveringsskål
Instruktioner
- Vask løget og lav et dybt krydsformet snit.
- Hak dilden i små stykker.
- Præl og skyl hvidløget.
- Kog vand i en stor gryde.
- Løg, hvidløg, dild, salt og peberkorn Kom i gryden.
- Kog vandet ved høj varme i ca. 2-3 minutter.
- Vask krabberne grundigt med koldt vand.
- Sæt på hovedet i gryden med den kogende bouillon.
- Så snart fonden bobler igen, hæld øllet i gryden.
- Kog krabberne ved høj varme i ca. 10-15 minutter.
- Tag gryden af komfuret.
- Lad krabberne ligge i bouillonen i yderligere 30-40 minutter.
- Krabberne Tages op af gryden.
- Server på en tallerken eller serveringsskål.
- Pryn med frisk dild og citronbåde.
- Træk krabbekødet ud.
- Nyd krebsene med en velsmagende sauce eller på egen hånd.
Da krabbekødet spises med fingrene, giver det mening at have en skål med vand klar til servering.
