Krydret antipasti med peberfrugt, flødeost, hvidløg og nødder
Ingredienser
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 4-5 røde peberfrugter
- 2 fed hvidløg
- 2-3 kviste basilikum
- 2-3 kviste koriander
- 200g flødeost
- 70g valnødder, finthakkede
- Salt, efter smag
Redskaber
- bageplade
- hvidløgspresse
- kniv
- skål
- teske
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie.
- Fordel peberfrugterne ovenpå.
- Steg grøntsagerne i 30-40 minutter, indtil de er bløde.
- Forbered i mellemtiden fyld: pres hvidløget gennem pressen .
- Hak basilikum og koriander med en kniv.
- Bland flødeosten godt sammen med nødder, hvidløg og krydderurter i en skål.
- Læg de bagte peberfrugter i en skål.
- Dæk grøntsagerne med husholdningsfilm og 10 -Lad stå i 15 minutter.
- Fjern peberfrugterne og pil skindet af bælgerne.
- Skær bælgerne i strimler, der er 5-6 cm brede.
- Kom ca. 2 tsk. af flødeostfyldet på kanten af peberstykkerne.
- Vrid hver peberstrimmel til en stram rulle.
- Server peberantipastien afkølet som tilbehør eller forret.
