Krydret græskarsuppe med ingefær, gulerødder og hvidløg

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 450°F.
2. Skær squashen i halve på langs.
3. Fjern frøene og det omgivende kød.
4. Placer squashstykkerne med skindsiden nedad i en stor ovnfast stege.
5. 1 kop Hæld bouillon i.
6. Dæk gryden med låg og sæt i ovnen i ca. 1 time.
7. Smelt 3 spsk smør i en gryde ved middelhøj varme.
8. Skær løget fint og krydr med en teskefuld salt Sauter i gryden i ca. 4-5 minutter, under omrøring af og til.
9. Reducer varmen til lav og svits løgene i ca. 15 minutter, under omrøring af og til, indtil de er gyldne.
10. Tag de blødbagte græskarstykker ud af ovnen og fjern fra skindet Kassér.
11. Skads ikke kogevæsken i bunden af gryden.
12. Søg varmen til gryden med løgene.
13. Tilsæt hvidløg og 2 spsk frisk ingefær.
14. Smør, under omrøring af og til, ca. 2 minutter.
15. malet ingefær Tilsæt han, muskatnød, nelliker og kardemomme.
16. Simre i 1 minut.
17. Tilsæt resterende bouillon, græskarbouillon, gulerødder skåret i stave og kogt græskar.
18. Bring i kog, reducer varmen og kog ca. 15 minutter kog til gulerødderne er møre.
19. Rør godt rundt og purér græskarsuppen med en stavblender.
20. Si i farin.
21. Smag græskarsuppen til med salt og server lun med brød.