Krydret græskarsuppe med ingefær, gulerødder og hvidløg

Krydret græskarsuppe med ingefær

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 105 minutter

med ingefær er velsmagende og opkvikkende. Suppen har en let krydret smag af ingefær og smager meget krydret og aromatisk takket være hvidløg, nelliker, muskatnød og kardemomme.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Krydret græskarsuppe med ingefær
Krydret græskarsuppe med ingefær

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 105 minutter

med ingefær er velsmagende og opkvikkende. Suppen har en let krydret smag af ingefær og smager meget krydret og aromatisk takket være hvidløg, nelliker, muskatnød og kardemomme.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Europa | Forberedelse: kogning | Menu: supper | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

  • 1 kg græskar
  • 2 liter bouillon
  • 3 spsk smør
  • 2 løg
  • 2 gulerødder
  • 70 g sukker
  • 1 tsk salt
  • 4 fed hvidløg
  • 2 spsk ingefær, frisk revet
  • 1/ 8 tsk nelliker, malet
  • 1 tsk ingefærpulver
  • 1/8 tsk kardemomme
  • ¼ tsk muskatnød, stødt

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • frituregryde
  • pot
  • blandeske
  • blender

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 450°F.
  2. Skær squashen i halve på langs.
  3. Fjern frøene og det omgivende kød.
  4. Placer squashstykkerne med skindsiden nedad i en stor ovnfast stege.
  5. 1 kop Hæld bouillon i.
  6. Dæk gryden med låg og sæt i ovnen i ca. 1 time.
  7. Smelt 3 spsk smør i en gryde ved middelhøj varme.
  8. Skær løget fint og krydr med en teskefuld salt Sauter i gryden i ca. 4-5 minutter, under omrøring af og til.
  9. Reducer varmen til lav og svits løgene i ca. 15 minutter, under omrøring af og til, indtil de er gyldne.
  10. Tag de blødbagte græskarstykker ud af ovnen og fjern fra skindet Kassér.
  11. Skads ikke kogevæsken i bunden af gryden.
  12. Søg varmen til gryden med løgene.
  13. Tilsæt hvidløg og 2 spsk frisk ingefær.
  14. Smør, under omrøring af og til, ca. 2 minutter.
  15. malet ingefær Tilsæt han, muskatnød, nelliker og kardemomme.
  16. Simre i 1 minut.
  17. Tilsæt resterende bouillon, græskarbouillon, gulerødder skåret i stave og kogt græskar.
  18. Bring i kog, reducer varmen og kog ca. 15 minutter kog til gulerødderne er møre.
  19. Rør godt rundt og purér græskarsuppen med en stavblender.
  20. Si i farin.
  21. Smag græskarsuppen til med salt og server lun med brød.

Græskarsuppen er ideel til croutoner, som kan gnides let med hvidløg.