Krydret pasta med rejer, zucchini og hvidløg

Krydret pasta med rejer

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

En enkel, men samtidig fremragende en fra middelhavskøkkenet. Den udsøgte kombination af rejer, zucchini og en krydret sauce med hvidvin, kapers og hvidløg får enhver kenders hjerte til at banke hurtigere.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Krydret pasta med rejer
Krydret pasta med rejer

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

En enkel, men samtidig fremragende en fra middelhavskøkkenet. Den udsøgte kombination af rejer, zucchini og en krydret sauce med hvidvin, kapers og hvidløg får enhver kenders hjerte til at banke hurtigere.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Europa | Forberedelse: gryderet, kog, steg | Menu: Pasteretter, hovedretter | Køkken: Italienske opskrifter

Ingredienser

  • 400 g pasta
  • 450 g rejer
  • 3-4 courgetter, små
  • 2 fed hvidløg
  • 3 spsk olivenolie
  • ½ tsk chilipulver
  • 1 spsk kapers
  • 120 ml hvidvin, tør
  • 120 ml vand
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 3-4 persillekviste

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • stegepande
  • pot
  • sieve
  • pastaske

Instruktioner

  1. Kog nudlerne i kogende saltet vand i henhold til pakkens anvisninger og sigt derefter.
  2. Vask og pil rejerne.
  3. Vask courgetterne og skær dem i små tern eller riv på et rivejern.
  4. Præl hvidløget og hak fint.
  5. Olivenolie på en pande varmes op, tilsæt hvidløg og chilipulver og sauter i ca. 1 minut.
  6. Tilsæt derefter rejer og kapers og sauter i yderligere 3-4 minutter.
  7. Deglaser med hvidvinen og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil alkoholen er fordampet.
  8. Tilsæt zucchinien og vand og smag til med salt og peber.
  9. Lad simre under låg ved svag varme i ca. 8-10 minutter, indtil zucchinien er mør.
  10. Tilsæt de færdige nudler til gryden med saucen, bland og kog i cirka 1 minut.
  11. Hak persillen fint.
  12. Drænk pastaen med persille inden servering.