Krydret pasta med rejer, zucchini og hvidløg
Ingredienser
- 400 g pasta
- 450 g rejer
- 3-4 courgetter, små
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk olivenolie
- ½ tsk chilipulver
- 1 spsk kapers
- 120 ml hvidvin, tør
- 120 ml vand
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- 3-4 persillekviste
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- stegepande
- pot
- sieve
- pastaske
Instruktioner
- Kog nudlerne i kogende saltet vand i henhold til pakkens anvisninger og sigt derefter.
- Vask og pil rejerne.
- Vask courgetterne og skær dem i små tern eller riv på et rivejern.
- Præl hvidløget og hak fint.
- Olivenolie på en pande varmes op, tilsæt hvidløg og chilipulver og sauter i ca. 1 minut.
- Tilsæt derefter rejer og kapers og sauter i yderligere 3-4 minutter.
- Deglaser med hvidvinen og kog i yderligere 2-3 minutter, indtil alkoholen er fordampet.
- Tilsæt zucchinien og vand og smag til med salt og peber.
- Lad simre under låg ved svag varme i ca. 8-10 minutter, indtil zucchinien er mør.
- Tilsæt de færdige nudler til gryden med saucen, bland og kog i cirka 1 minut.
- Hak persillen fint.
- Drænk pastaen med persille inden servering.
