Krydret rucolasalat med ferskner og figner
Ingredienser
- 6 spsk balsamicoeddike, lys
- 1 tsk honningsennep
- 6 spsk olivenolie
- Salt, efter smag
- peber, efter smag
- 2-3 spsk valnødder
- 6-8 g figner
- 3- 4 ferskner
- 200 g rocket
- Parmesan, valgfri
Redskaber
- dressing shaker
- knife
- skærebræt
- flad salatskål
- salatspinner
Instruktioner
- Bland den hvide balsamicoeddike med olivenolie, krydderier og sennep i en dressingshaker.
- Ryst dressingen kraftigt.
- Vask fignerne, halvér eller kvarte dem alt efter størrelse.
- Vask også fersknerne , halver, fjern kernen og skær i smalle skiver
- Vask og tør rucolaen.
- Hak valnødderne groft.
- Bland rucolaen med dressingen i en stor lav skål.
- Server sammen med figner, ferskner og valnødder og server med det samme.
Rucolasalaten kan raffineres med parmesan, feta eller mozzarella.
