Krydret tomatsuppe med boghvede, grøntsager, chili og hvidløg

Krydret tomatsuppe med boghvede

Den krydrede paprikaaroma, krydret chili og det subtile strejf af basilikum og hvidløg giver denne enkle tomatsuppe en vidunderlig smag. En atypisk en med boghvede, der er værd at forberede.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 1 løg, stort
  • 1 fed hvidløg, lille
  • 1 chilipeber
  • 1¹⁄₂ kg tomater
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 spsk paprika
  • 30 g basilikum, frisk
  • 500 ml vegetabilsk bouillon , eller vand
  • 200 g boghvede
  • salt, efter smag
  • sort peber, efter smag

Vejledning

  1. Skræl grøntsagerne og skær dem i stykker.
  2. Opvarm olien i en gryde.
  3. Steg løget heri i et par minutter, indtil det er gennemsigtigt.
  4. Tilsæt hvidløg og chili, steg i yderligere 2-3 minutter .
  5. Tomater, peberfrugt og halvdelen af tilsæt hakket basilikum.
  6. Reducer varmen, læg låg på og lad det simre i 15 minutter.
  7. Sæt varmen tilbage og hæld bouillon eller vand i.
  8. Tilsæt den vaskede boghvede og kom væsken med i kog.
  9. Reducer varmen og kog suppen Lad det simre under låg i cirka 20-25 minutter, indtil grynene er kogte.
  10. Drys den hakkede basilikum i.
  11. Smag tomatsuppen til med salt og sort peber inden servering .

Redskaber

  • skræller
  • kniv
  • skærebræt
  • sværbundet gryde

Tips

Hvis det ønskes, kan tomater pureres med en stavblender.

Nyeste opskrifter