Krydret tomatsuppe med boghvede, grøntsager, chili og hvidløg
Ingredienser
- 1 løg, stort
- 1 fed hvidløg, lille
- 1 chilipeber
- 1¹⁄₂ kg tomater
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk paprika
- 30 g basilikum, frisk
- 500 ml vegetabilsk bouillon , eller vand
- 200 g boghvede
- salt, efter smag
- sort peber, efter smag
Redskaber
- skræller
- kniv
- skærebræt
- sværbundet gryde
Instruktioner
- Skræl grøntsagerne og skær dem i stykker.
- Opvarm olien i en gryde.
- Steg løget heri i et par minutter, indtil det er gennemsigtigt.
- Tilsæt hvidløg og chili, steg i yderligere 2-3 minutter .
- Tomater, peberfrugt og halvdelen af tilsæt hakket basilikum.
- Reducer varmen, læg låg på og lad det simre i 15 minutter.
- Sæt varmen tilbage og hæld bouillon eller vand i.
- Tilsæt den vaskede boghvede og kom væsken med i kog.
- Reducer varmen og kog suppen Lad det simre under låg i cirka 20-25 minutter, indtil grynene er kogte.
- Drys den hakkede basilikum i.
- Smag tomatsuppen til med salt og sort peber inden servering .
Hvis det ønskes, kan tomater pureres med en stavblender.
