Kylling i aspic med grøntsager, æg og friske krydderurter

Kylling i aspic med grøntsager

Selvom denne ret tager omkring 5 timer at tilberede, er den ikke svær at lave. Som en kold forret ser den godt ud på et bord ved enhver festlig lejlighed.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 2 gulerødder
  • 1 løg
  • 500 g kyllingefilet
  • 1 500 ml vand
  • 2 laurbærblade
  • 5-6 sorte peberkorn
  • 30 g gelatinepulver
  • 3 æg
  • salt, efter smag
  • 6 spsk majs, dåse
  • 6 spsk grønne ærter
  • persille, efter smag

Vejledning

  • Skræl, skyl og hak gulerødder og løg.
  • Læg kyllingefileten i en gryde.
  • Dæk med 1,3 liter vand.
  • Tilsæt grøntsagerne, laurbærbladene og peberkornene.
  • Bring i kog .
  • Skum skummet af med en hulske eller suppeske, så væsken ikke bliver uklar senere.
  • Lad det hele simre ved svag varme i ca. 30-40 minutter.
  • Salt bouillonen lige inden slutningen af tilberedningstiden.
  • Fjern kødet og grøntsagerne fra gryden.
  • Sin bouillonen.
  • Skær kyllingen i små stykker og skær gulerødderne i skiver.
  • Udblød 30 g gelatine i et glas vand.
  • Lad den trækker i 20-30 minutter.
  • Gelatinen Varm op i en lille gryde og opløs helt.
  • Rør så i bouillonen.
  • Smag bouillonen til med salt og peber.
  • Kog æggene hårdt i 10 minutter.
  • Skyl med koldt vand og lad det køle helt af.
  • Præl æggene og skær dem på langs.
  • Ærter og majs fra D Fjern roserne.
  • Dræn godt og læg i skåle.
  • Beklæd 6 små skåle med husholdningsfilm.
  • Placer 2 æggehalvdele med skæresiden nedad og 1 spiseskefuld majs på hver bund.
  • Dæk med den afkølede bouillon.
  • Sæt skålene i fryseren i 10-15 minutter til afkøling.
  • Fordel det hakkede kød på aspicen jævnt i skålene.
  • Læg et lag gulerødder og 1 spsk ærter i hver skål og hæld resten af bouillonen .
  • Sæt skålene i køleskabet i 3-4 timer, indtil de er helt stivnede.
  • Vend skålene på hovedet på flade tallerkener inden servering.
  • Fjern folien.
  • Pynt med hakket persille og server for at fejre .
  • Redskaber

    • knife
    • skærebræt
    • pan
    • skutter
    • sieve
    • blandeske
    • glas
    • æggekoger
    • skål

    Nyeste opskrifter