Kyllingebryst med rosenkål og tomater fra ovnen
Ingredienser
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 tsk tørrede enebær
- Salt, efter smag
- Peber, efter smag
- 400 g rosenkål
- 1 løg
- 100 g smør
- 2 fed hvidløg
- 150 ml kylling lager
- muskatnød, efter smag
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 rødløg
- 50-80 g cherrytomater
Redskaber
- morter
- bowl
- pan
- beater
- grydefad
- aluminiumsfolie
Instruktioner
- Kværn enebærrene i en morter.
- Smag til med salt og peber.
- Gnid kyllingebrystfileterne med denne blanding.
- Lad marinere godt tildækket i 15-20 minutter.
- Rens og halver rosenkålen.
- Præl løgene, hak fint og svits i det opvarmede smør.
- Tilsæt det hakkede hvidløg, og tilsæt derefter kålen.
- Svits under omrøring i 5 minutter.
- Hæld bouillon i, dæk og lad det simre ved middel varme i 10 minutter.
- Tilsæt muskatnød og krydr med salt.
- Steg kyllingefileterne i den opvarmede olie på hver side, indtil de er let brunede.
- Læg kålen i et ildfast fad.
- Placer de stegte kyllingefilet ovenpå kålen.
- Fardel rødløget i kvarte og tilsæt til Fordel cherrytomaterne i ildfastfadet.
- Dæk først fadet med alufolie.
- Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 20 minutter .
- Fjern aluminiumsfolien og bag i yderligere 10-15 minutter.
