Kyllingefileter i fransk stil med spaghetti og citronsauce

Kyllingefileter i fransk stil med spaghetti og citronsauce

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

De stegte smager meget mørt og får en aromatisk note fra citronsaucen, som er vidunderligt suppleret med hvidløg. Serveret oven på spaghetti nudler er fileterne en lækker og meget mættende ret.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Kyllingefileter i fransk stil med spaghetti og citronsauce
Kyllingefileter i fransk stil med spaghetti og citronsauce

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

De stegte smager meget mørt og får en aromatisk note fra citronsaucen, som er vidunderligt suppleret med hvidløg. Serveret oven på spaghetti nudler er fileterne en lækker og meget mættende ret.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter, forår | Område: Europa | Forberedelse: koge, stege | Menu: Kødretter, hovedretter | Køkken: Italienske opskrifter

Ingredienser

  • 2 kyllingefileter
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 120 g mel
  • 2 æg
  • 2 spsk mælk
  • 4 spsk olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 1 citron, stor
  • ¼ bundt persille
  • 50 g smør
  • 180 ml hønsefond
  • 180 ml tør hvidvin
  • 120 g spaghetti

Redskaber

  • Bageplade
  • Kødhammer
  • Skål
  • Gaffel
  • Sautépande
  • Grydegryde
  • Hvidløgspresse
  • Citruspresse
  • Kniv

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 100ºC.
  2. Beklæd en bageplade med bagepapir.
  3. Dæk kyllingefileterne med husholdningsfilm og bank dem fladt.
  4. Smag kødet til med salt og peber.
  5. I en skål blandes mel med lidt salt og peber .
  6. I en anden skål piskes æggene med mælken med en gaffel. Blandingen skal være jævn.
  7. Opvarm olivenolien i en stegepande.
  8. Rul kyllingen godt i mel.
  9. Dyp den derefter i æggeblandingen.
  10. Dyp den til sidst i melet igen.
  11. Kog fileterne ved høj varme i ca. Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
  12. Læg kødet på bagepladen.
  13. Sæt i den forvarmede ovn, mens saucen tilberedes.
  14. Press hvidløget gennem en hvidløgspresser.
  15. Pres saften fra en citron.
  16. Hak persillen fint med kniven.
  17. Smelt smørret i en gryde.
  18. Steg hvidløget heri i 1 minut.
  19. Deglaze med citronen saft, bouillon og vin.
  20. Kog saucen i 8-10 minutter, indtil den er reduceret til det halve.
  21. Tilsæt persille, salt og peber og rør godt.
  22. Kog spaghettien i saltet vand al dente.
  23. Dræn af pasta i et dørslag.
  24. Spaghetti med kyllingefileter og citronsauce på en Arranger tallerkener.