Kyllingekødssalat med omelet, majs og mayonnaise
Ingredienser
- 2 kyllingelår
- 6 æg
- 1 tsk vegetabilsk olie
- 280 g majs, dåse
- 3-4 spsk mayonnaise
- Salt, efter smag
- Sort peber, efter smag
- Agurk, efter smag, valgfrit
- Urter, efter smag, valgfri
Redskaber
- pan
- foodprocessor
- knife
- skærebræt
- skål
Instruktioner
- Kog kyllingelårene i saltet vand, indtil de er færdige, ca. 30 minutter.
- Pisk imens 1 æg med salt og peber. Foodprocessoren med piskeris er bedst egnet til dette, da det gør blandingen luftig og mere homogen.
- Smør bradepanden med olie og varm op.
- Fordel det luftige opskummede æg i bunden af panden og steg omeletten på begge sider.
- Kog 5 æg mere på samme måde.
- Tag kyllingelårene fra varmen og lad dem køle af.
- Fjern skindet og fjern kødet fra benene.
- Skær kødet i bidder.
- Stabel omeletterne oven på hinanden og skær i tre portioner.
- Hak hver portion på kryds og tværs i tynde strimler.
- Bland kylling, omeletstrimler, majs og mayonnaise sammen i en skål.
- Server kødet salat som forret eller mellem måltiderne.
Hvis det ønskes, kan salaten tilberedes med agurker og krydderurter eller blot pyntes med dem ved servering.
