Læg de fyldte peberfrugter med gulerødder og løg i tomatsauce

Læg de fyldte peberfrugter med gulerødder og løg i tomatsauce

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Sauterede løg og gulerødder, aromatiske urter og blød peber giver en lækker grøntsagssnack, der er fantastisk at nyde selv om vinteren. Den tykke tomatsauce gør dem i krukken utrolig lækre, og efterlader alle sultne efter mere. Steriliseret og opbevaret i glas kan den vente længe på at blive smagt.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Læg de fyldte peberfrugter med gulerødder og løg i tomatsauce
Læg de fyldte peberfrugter med gulerødder og løg i tomatsauce

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 70 minutter

Sauterede løg og gulerødder, aromatiske urter og blød peber giver en lækker grøntsagssnack, der er fantastisk at nyde selv om vinteren. Den tykke tomatsauce gør dem i krukken utrolig lækre, og efterlader alle sultne efter mere. Steriliseret og opbevaret i glas kan den vente længe på at blive smagt.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: Grøntsagsretter, Low Carb, Vegansk, Vegetar | Køkken: Bulgarske opskrifter

Ingredienser

  • 1000 g peberfrugt, vægt uden frø
  • 350 g løg
  • 500 g gulerødder
  • 1 bundt urter
  • 100 ml vegetabilsk olie
  • 1000-1200 g tomater
  • 1 spsk salt, dyppet, til tomatpuré
  • 1 tsk salt, til de pandestegte grøntsager
  • 3 spsk sukker
  • paprikapulver, efter smag
  • 2 laurbærblade
  • 2 spsk eddike, 9%

Redskaber

  • kniv
  • stegepande
  • rivejern
  • grøntsagskræller
  • standmixer
  • pot
  • 1 liters krukker

Instruktioner

  1. Skær toppen af peberfrugterne og fjern kernen af grøntsagerne.
  2. Hæld kogende vand over peberfrugterne i et par minutter for at blødgøre dem.
  3. Dræn peberfrugterne.
  4. Skræl og hak løgene fint.
  5. Skræl gulerødderne og riv dem groft.
  6. Opvarm olien i en stegepande.
  7. Steg løget heri, indtil det er gennemsigtigt.
  8. Tilsæt gulerødderne til løgene.
  9. Steg grøntsagerne under omrøring, indtil alt er blødt.
  10. I midten Tilsæt de hakkede krydderurter i gryden.
  11. Smag til med en teskefuld salt, og tag derefter af varmen.
  12. Sæt det stegte grøntsagsfyld i peberfrugterne.
  13. Fyld de fyldte peberfrugter i murerglas, og pres dem godt.
  14. Skær tomaterne i stykker, og fjern stilkeender.
  15. Purér stykker tomat i en blender.
  16. Hæld tomatpuré i en tykbundet gryde.
  17. Bring i kog.
  18. Dyngende spiseskefuld salt, sukker, sort peber og Lo Tilsæt jordbærbladene.
  19. Rør rundt, reducer varmen og lad det simre i ca. 10 minutter.
  20. Smag til tomatsaucen efter smag og tilsæt mere salt eller sukker, hvis det er nødvendigt.
  21. Hæld den kogende tomatsauce over de fyldte peberfrugter i glasset .
  22. Med låg med steriliserede låg.
  23. Dæk bunden af en stor gryde med et håndklæde.
  24. Placer glassene i.
  25. Hæld i nok varmt vand til lige så vidt at toppe glassene.
  26. Kog vandet i gryde og lad de syltede peberfrugter sterilisere i dem i cirka 40 minutter.
  27. Tag forsigtigt glassene ud og kom en skefuld eddike i hver krukke.
  28. Rul glassene sammen, vend dem på hovedet og dæk dem til.
  29. Når de syltede peberfrugter er afkølet, læg dem et køligt sted til opbevaring.