Lækker banankage med cremecreme og flødeskum

Lækker banankage med cremecreme og flødeskum

Med sin tynde, sprøde skorpe, søde bananer og sky af flødeskum er denne lækre dessert en ægte amerikansk klassiker. Selvom en vis mængde erfaring og tid er nødvendig for forberedelsen, er resultatet imponerende. Alle vil elske denne.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

Dej

  • 300 g mel
  • 4 spsk sukker
  • ¹⁄₂ tsk salt
  • 225 g smør
  • 4 spsk vand
  • 1 æg
  • 1 spsk fløde

Fyld

  • 2 æg
  • 2 æggeblommer
  • ¹⁄₄ tsk salt
  • 40 g majsstivelse
  • 250 g sukker
  • 720 ml mælk
  • 4 tsk vaniljeekstrakt
  • 4 spsk smør
  • 4 bananer
  • 500 ml fløde
  • 50 g pulveriseret sukker

Vejledning

Tilbered dejen

  1. Forvarm ovnen til 220°C.
  2. Si melet, bland med sukker og salt i en skål.
  3. Riv det kolde smør på et groft rivejern.
  4. Riv melet med smørret, tilsæt det kolde vand og bland det hele sammen ælt til det er glat.
  5. Form dejen til en kugle.
  6. Pak ind i husholdningsfilm og stil i køleskabet i 30 minutter.
  7. Rul derefter tyndt ud og rund, så diameteren er 3 til 4 cm større end bageformen
  8. Læg fladbrødet i formen, tryk ned på bunden og siderne, fold sammen og skær kanterne af med en kniv.
  9. Læg et stykke bagepapir på dejen.
  10. Læg et stort stykke alufolie ovenpå, så bagepapiret sidder godt fast i formen.
  11. Sæt bradepanden i ovnen og bag i cirka 15 minutter.
  12. Pisk imens æg og fløde med en gaffel.
  13. Tag gryden ud af ovnen, fjern alufolie og bagepapir.
  14. Kage med en Prik en gaffel flere steder og pisk med Pensl ægget.
  15. Sæt bageformens yderside med aluminiumsfolie.
  16. Sæt kagen tilbage i ovnen og bag i yderligere 10 minutter.
  17. Reducer ovntemperaturen til 190°C.
  18. Bag kagen i yderligere 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.
  19. Tag ud af ovnen og lad det køle af.

Tilbered fyldet

  1. Pisk æg og blommer sammen med et piskeris, indtil det er glat.
  2. Bland saltet med stivelsen og sukker.
  3. Tilsæt denne blanding til mælken og bland det godt sammen, indtil det er glat.
  4. Sæt på komfuret og kog over medium-høj varme under konstant omrøring i 5 minutter.
  5. Reducer varmen og kog yderligere 6 minutter, indtil mælken tykner .
  6. Tilsæt en fjerdedel af den varme mælkeblanding Tilsæt til æggene og bland grundigt.
  7. Hæld denne æggeblanding i gryden med den resterende mælk og bland godt.
  8. Kog fløden under omrøring i yderligere 2 minutter, indtil det tykner.
  9. Tag derefter af varmen og kom i en skål
  10. Smør og halvdelen af Va Bland nilleekstrakten i.
  11. Dæk skålen med husholdningsfilm og lad cremen køle af.
  12. Imens skrælles og skæres bananerne i skiver.
  13. Fordel et tyndt lag af cremen over den afkølede kage og læg bananerne jævnt på top.
  14. Resterende creme ovenpå frugten og jævn med en spatel.
  15. Dæk kagen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 4 til 6 timer.
  16. Pisk den kolde fløde med flormelis med en røremaskine og vaniljeekstrakt til den er stiv.
  17. Hæld flødeskummet over den afkølede kage give.
  18. Banankage med cremecreme og server med te eller kaffe.

Redskaber

  • Bakepande
  • Sieve
  • Rivejern
  • Skål
  • Husfolie
  • Tanfolie
  • Spatula
  • Mixer
  • Fork
  • Dejrulle
  • Kniv
  • Bagepapir
  • Piskeris
  • Kasserolle

Nyeste opskrifter