Lækker ostesuppe med grøntsager og friske svampe
Ingredienser
- 400 g svampe
- 4-5 kartofler
- 1 løg
- 1 gulerod
- 2-3 spsk vegetabilsk olie
- 2 l vand, eller lager
- salt, efter smag
- krydderier, efter smag
- 200 g Smørost
- Friske krydderurter, efter smag
Redskaber
- målebæger
- skærebræt
- kniv
- grøntsagsskræller
- rivjern
- skål
- bestik
- stegepande
- saucepande
- træske
Instruktioner
- Skræl og vask kartofler, gulerod og løg.
- Skær kartoflerne i mellemstore tern.
- Skær løget fint.
- Riv guleroden på et fint rivejern.
- Rens svampene, gnid med køkken papir og skæres i skiver.
- Varm olien i en gryde.
- Steg svampene i ca. 3-4 minutter, indtil al væsken er fordampet.
- Tilsæt løg og gulerødder.
- Ca. Steg i 2-3 minutter.
- Bring vandet eller fonden i kog i en gryde i cirka 5 minutter.
- Kom kartoflerne i gryden og kog i cirka 7-10 minutter.
- Svampe og grøntsager fra gryden i gryden Tilføj til gryden.
- Tilføj krydderier.
- Lad suppen simre forsigtigt i ca. 1-2 minutter.
- Tilsæt den smeltede ost til suppen og rør, indtil osten er helt smeltet.
- Salt osten suppe efter smag.
- Mere Svits i 2-3 minutter.
- Server den færdige ostesuppe med grøntsager og friske svampe i suppeskåle.
- Pynt med hakket frisk dild, hvis det ønskes.
- Server ostesuppen med brød eller croutoner.
