Lækker pasta med stegt zucchini, champignon og trøffelolie
Ingredienser
- 250 g pasta
- 1 zucchini
- ½ løg
- 1 fed hvidløg
- 200 g svampe, friske
- 2 spsk olivenolie
- 1 knivspids chilipulver
- salt, efter smag
- 30 ml tør hvidvin
- 1 tsk Trøffelolie, efter smag
- 2-3 kviste persille, efter smag
- 20 g Parmesan, efter smag
Redskaber
- pan
- knife
- skærebræt
- frituregryde
- colander
Instruktioner
- Kog pastaen i kogende saltet vand efter anvisningen på pakken.
- Vask courgetterne og skær dem i tynde skiver.
- Præl løg og hvidløg og hak i små tern.
- Hav svampene i halve og skær i tynde skiver.
- Opvarm olivenolien i en stegepande .
- Tilsæt først hvidløg og chilipulver og svits i ca. 30 sekunder.
- Tilsæt derefter løg, courgetter og svampe.
- Steg det hele sammen ved høj varme i ca. 3-4 minutter.
- Afglasér med hvidvin og smag til. til gryden med grøntsagerne.
- USRør og lad det simre i cirka 1 minut.
- Drys hakket persille og revet parmesan over pastaretten, hvis det ønskes, og server.
