Lækker tomatsuppe med laks, parmesan og kartofler

Lækker tomatsuppe med laks

En lækker en med grøntsager, kartofler og fisk kan tilberedes på kort tid. Højdepunktet i denne ret er en cremet tomatbouillon med lidt parmesan. Aromatisk, velsmagende og mættende, denne appetitvækker bør findes på ethvert bord.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 4 kartofler, store
  • 1 gulerod, medium
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1900 ml vand
  • salt, efter smag
  • 2 spsk smør
  • 400 g tomater, hakkede, i deres egen juice
  • 300 ml fløde
  • 450 g laksefileter
  • 3 spsk Parmesan, revet
  • Sort peber, efter smag
  • Urter, efter smag

Vejledning

  1. Skræl grøntsagerne.
  2. Skær kartoflerne i tern, skær gulerødderne i samme størrelse eller riv dem groft.
  3. Hak løgene groft og hak hvidløget fint.
  4. Kog vandet i en gryde.
  5. Smag til med salt, tilsæt kartoflerne og sluk for varmen Reducer til medium.
  6. Kog indtil kartoflerne er bløde, ca. 15-20 minutter.
  7. Smelter imens smørret i en gryde.
  8. Svits løg lidt.
  9. Tilsæt gulerødder og en anden 1-2 Lad det simre i et par minutter.
  10. Tilsæt hvidløg og tomater til gryden sammen med væsken.
  11. Kog i et par minutter.
  12. Tilsæt de sauterede grøntsager i gryden med de kogte kartofler.
  13. Top af med fløde og bring det i kog bring.
  14. Skær fisken i 2 cm tykke stykker.
  15. Tilsæt laksen og parmesanen til den kogende bouillon.
  16. Kom i kog igen og smag til med salt og peber.
  17. Hvis gulerødder er skåret, tjek at de er bløde og juster evt tilberedningstiden n.
  18. Drys tomatsuppe med hakkede krydderurter ved servering.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pande
  • stegepande
  • skræller

Tips

Friske, flåede og hakkede tomater kan også bruges i stedet for dåsetomater.

Nyeste opskrifter