Lækre kartoffelkroketter med broccoli, rasp og ost

Lækre kartoffelkroketter med broccoli

Disse lækre kartoffelkroketter med frisk broccoli og smeltet ost er super velsmagende. Kartoffelkroketterne er særligt sprøde og passer perfekt til klassiske hovedretter, grillet kød, fisk og grøntsager.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 8 stemmer

Ingredienser

  • 400 g kartoffel, skrællet i stykker
  • 150 g broccoli, i buketter
  • Salt, efter smag
  • 1 æggeblomme
  • 50 g ost
  • 100 g brødkrummer
  • Sort peber, efter smag
  • 2 æg
  • 20 g mel
  • 4-5 spsk olie

Vejledning

  • Kog kartoflerne i letsaltet vand i cirka 14-16 minutter, indtil de er bløde.
  • Dræn kartoflerne, forarbejd dem til en puré og lad dem køle af.
  • Kog broccolibukterne, indtil de er bløde i cirka 5-7 minutter.
  • Dræn, dræn godt og dup tør med køkkenrulle.
  • Lad broccolien afkøle og rive.
  • Rør kartoffelmos, broccoli, æggeblomme og fintrevet ost sammen.
  • Salt og peber efter smag.
  • Tilføj 2 -3 spsk rasp og bland godt.
  • Off Form grøntsagsblandingen til cirka 20-24 kugler.
  • Sæt i fryseren i 10 minutter.
  • I en lille skål piskes æggene med lidt salt.
  • Kom melet i en paneringsskål og rasperne i den anden skål.
  • Grøntsagskugler Kom først melet i, derefter i æggene og til sidst i brødkrummerne.
  • Opvarm olien i en stegepande.
  • Steg den kroketter ved middel varme, indtil de er gyldenbrune.
  • Serveres varme til kødretter eller grøntsager.
  • Redskaber

    • pot
    • sieve
    • kartoffelmoser
    • pan
    • køkkentang
    • brødkrummer

    Video

    Nyeste opskrifter