Lækre nudler med bagte grøntsager
Ingredienser
- 250g pasta, f.eks. penne
- 1 aubergine, medium
- 1 rød peber
- 1 gul peber
- 4 fed hvidløg
- 2 spsk vegetabilsk olie
- Salt, efter smag
- 1 spsk olivenolie
- 40g parmesan, eller lignende hård ost
- 5-6 kviste persille
- 1 tsk Herbes de Provence
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- gryderet
- pastapot
- pasta dørslag
Instruktioner
- Skær auberginerne og peberfrugterne i tern.
- Kom i en skål, tilsæt grofthakket hvidløg, salt, madolie og Herbes de Provence.
- Læg alle grøntsagerne i et ovnfast fad, gerne i et enkelt lag .
- Bag grøntsagerne i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 20 minutter.
- I mellemtiden koger du pastaen, til den er færdig, og den drypper af.
- Tilsæt de bagte grøntsager, finthakket persille, olivenolie og revet ost til pastaen giver.
- Rør pastaen og server.
Du kan bruge alle slags grøntsager, og det er godt hvis de har forskellige farver, så bliver pastaretten mere farverig og smuk.
